نصائح تسويقية للمطاعم بالبحرين … في الأيام والأسابيع الأولى من جائحة COVID-19 ، اضطر العديد من مشغلي المطاعم إلى إغلاق صالات تناول الطعام الخاص بهم أو حتى إغلاق أعمالهم بالكامل لمنع انتشار الفيروس ، مما أدى إلى حدوث انخفاض في مبيعات المطاعم بنسبة 80٪ .
بعد شهور من الجائحة، بدأت المطاعم ببطء بإعادة فتح أبوابها للجمهور ، أو الاعتماد فقط على خدمة الديليفري والتوصيل إلى باب البيت .
احتاج الكثير من أصحاب المطاعم إلى تسويق أعمالهم التجارية للعملاء عبر الإنترنت كاتجاه تسويقي فعّال لحل أزمة المبيعات في ظل انتشار الفيروس .
في هذا المقال سوف نتحدث عن أهم نصائح تسويقية للمطاعم بالبحرين التي تُعاني من ضعف في المبيعات في ظل فيروس كورونا وطريقة التكيف مع الوضع الطبيعي الجديد .
نظرة عامة حول تأثير جائحة كورونا بمجال المطاعم بالبحرين
1- كما نعلم جميعًا فإنه بسبب الإجراءات الاحترازية لمكافحة فيروس كورونا فإن المطاعم أغلقت صالات البيع المحلية واعتمدت بشكل كبير على التوصيل .
2- تأثرت المطاعم التي تعتمد على صالات البيع المحلية بنسبة كبيرة ، وهنالك من المطاعم من تعتمد على صالات البيع المحلية اعتمادا شبه كامل .
3- تعاني المطاعم التي تعتمد بشكل كلي على صالات البيع في كيفية تغيير نظرة وسلوك عملائها في إجراء طلب التوصيل ، خصوصًا أنها كسبت الكثير من عملائها بسبب الصالات المتوفرة فيها ، وبسبب اكتساب الراحة النفسية وتغيير الأجواء للأفراد والعائلات والأصدقاء ، وليس بسبب تميز مأكولاتها ووجباتها وأسعارها !
4- عددا كبيرا من المطاعم يعتمد في دخلها على طلبات الموظفين من الشركات والمؤسسات التجارية والحكومية المحيطة بمنشأتها ، فتأثرت بسبب جائحة كورونا التي أقعدت الكثير من الموظفين في منازلهم سواء للعمل من المنزل أو بسبب الحجر أو العزل .
5- التزم الكثيرين بالجلوس في منازلهم ومشاركة بعضهم في أعمال المنزل وإعداد الوجبات وحتى المخبوزات ، كإجراء احترازي من التعرض للعدوى بسبب لمس الطلبات المقدمة من عامل التوصيل ، أو لتخفيف المصاريف بسبب تعرضهم لازمة مالية في ظل هذه الظروف .
6- العديد من المطاعم لجأ للحلول الترقيعية من أجل تحسين مبيعاتها والخروج من الأزمة ، فوفرت المطاعم خدمات التوصيل ، وعمل حملات تسويقية عشوائية غير مستهدفة للإعلان عن خدمة التوصيل .
مثال 1 :
بعض المطاعم استهدفت جميع مناطق البحرين بإعلانتها وخدمة التوصيل متوفرة لمنطقة محدودة فقط !
مثال 2 :
بعض المطاعم لديها قاعدة بيانات سابقة من أرقام العملاء ولم تستفد منها في هذه الأزمة .
من المهم النظر في مسببات هذه الأزمة والظروف الحالية التي تعيشها هذه المنشآت والتجارب الفاشلة التي خاضتها ، للوصول للحلول التسويقية المناسبة لها .
نصائح تسويقية للمطاعم بالبحرين التي تُعاني من ضعف المبيعات في ظل فيروس كورونا
1- الاعتماد على خدمات التوصيل / الديليفري
ارتفع الطلب الرقمي أو الأرقام الخاصة بطلب الديليفري بشكل كبير ، وتكيفت غالبية المطاعم بالفعل مع هذا الاتجاه .
توصيتنا :
إذا كان مطعمك لا يقدم التوصيل أو تناول الطعام خارج المطعم ، فيمكنك القيام الآن بإعداد خدمات الطلب والتوصيل عبر الإنترنت .
هناك العديد من التطبيقات على الهاتف المحمول للاعتماد على خدمة الديليفري سواء كان ذلك عن طريق مطعمك أو التوصيل من خلال التطبيق ؛ حيث يتم ذلك بشكل سهولة وأمان .
يمكنك أيضًا إنشاء موقع إلكتروني أو أبلكيشن خاص للطلب أونلاين مع توافر خدمة الدفع الإلكتروني .
2- نصائح تسويقية للمطاعم بالبحرين وحدد القائمة الخاصة بك
ربما اضطررت كصاحب مطعم إلى التخلي عن غالبية أعضاء فريقك ، وبالتالي ستقوم بتقليل عدد العناصر المتاحة بقائمة المطعم .
توصيتنا :
يجب أن تكون هذه العناصر هي الأكثر ربحية والأكثر ملاءمة للتسليم عن طريق خدمة الديليفري ، وسيساعدك هذا على :
– تسهيل الأمور على الطهاة لإخراج الطعام من المطعم بسهولة إلى قسم التوصيل .
– خفض تكاليف مخزون الطعام الذي تقوم بشراءه .
3- استراتيجية العروض وبطاقات الهدايا للترويج
يمكنك الاعتماد على استراتيجية العروض وبطاقات الهدايا للترويج عن طريق اخبار عملائك بدعم مطعمك عن طريق شراء بطاقات الهدايا تلك .
ما الذي يمكنهم فعله بهذه البطاقات ؟
سيتمكن العملاء من استخدامها بكل حرية سواء الآن أو حفظها لوقت لاحق أو حتى تقديمها كهدايا للعائلة والأصدقاء ؛ مما سيعمل على توسع دائرة الجمهور المستهدف .
4- نصائح تسويقية للمطاعم بالبحرين واستراتيجية العروض الخاصة بالعائلات
تُعد استراتيجية تقديم العروض الخاصة بالعائلات طريقة رائعة يمكنك الترويج من خلالها الآن ، خاصة وسط فرض الحجر المنزلي عالميًا .
كيف ستعمل هذه الإستراتيجية ؟
ستعمل على لم شمل العائلة على مائدة واحدة ، وخفض تكلفة الوجبة العائلية مقارنةً بوجبة الفرد الواحد أو الفردين .
5- الاعتماد على فكرة التسويق بمحتوى الفيديو وخدمة البث المباشر
من أهم طرق التسويق التي يجب الاعتماد عليها الآن وبشكل كبير هي فكرة التسويق بمحتوى الفيديوهات واستخدام خاصية البث المباشر سواء عن طريق Facebook أو Instagram .
كيف ستنجح هذه الخطة ؟
ستصل لأكبر شريحة ممكنة من الجمهور ، خاصةً في ظل وجود الحجر وأفراد العائلة تتجه نحو قضاء وقتها على الجوالات .
6- استخدام قاعدة البيانات الخاصة بالمطعم
لا ننسى أن الكثير من المطاعم لديه قاعدة بيانات كبيرة مسجلة من أرقام الموبايل لطلبات التوصيل .
توصيتنا :
افصل قاعدة بيانات الهواتف لطلبات آخر ستة أشهر إلى سنة .
( في كان مطعمك يعتمد بشكلٍ كبير على صالات المبيعات المحلية ، يمكنك استخدام بيانات الأرقام لآخر سنة إلى سنتين )
كيف ستنجح هذه الخطة ؟
1. يمكنك رفع قاعدة بيانات الأرقام في منصة فيسبوك للإعلانات ؛ من أجل استهدافهم بحملاتك الإعلانية في إنستقرام .
2. يمكنك رفع قاعدة بيانات الأرقام في منصة سناب شات للإعلانات ، من أجل استهدافهم بحملاتك الإعلانية في سناب شات .
7- نصائح تسويقية للمطاعم بالبحرين “وضح بيانات المطعم على متصفح جوجل”
يجب الاهتمام بوضع بيانات المطعم بشكل صحيح في قوقل للأعمال .
سلوك الناس عبر محرك البحث قوقل :
الكثير الناس يبحثون عن المطاعم التي تقدم خدمة التوصيل من خلال محركات البحث وخرائط قوقل .
توصيتنا :
يجب عمل منشورات وتحديثات وعروض بشكل دائم في قوقل للأعمال .
8- عمل قوائم برودكاست للعملاء في واتساب
عمل قوائم بودكاست للعملاء في واتساب وذلك بعد أخذ أذنهم لإضافتهم وإخبارهم بتسجيل رقم الموبايل الخاص بالمؤسسة لتصل إليهم الإعلانات .
توصيتنا :
احرص على مراسلة قوائم البراودكاست بالعروض كل أسبوع أو أسبوعين ، لضمان عدم إزعاجهم .
